Sistema de Información y Bibliotecas UNPA

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1. Libros
Microbiología de los alimentos / traducido del inglés por; Ramis Vergés. Manuel

por Frazier W.C | Westhoff D.C.

Edición: 4a. edición españolaTipo de material: Texto Texto Editor: Zaragoza : Acribia , c1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: 579 F848m4] (1).

2. Libros
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Saneamiento de la industria alimantaria

por Montes Adolfo Leonardo.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Buenos Aires : Eudeba , 1969Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: 579 MON] (1).

3. Libros
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Historia de la Industria en Bahía Blanca 1828-1930

por Rey María Ebelia.

Edición: 1a. edTipo de material: Texto Texto Editor: Bahía Blanca : Universidad Nacional del Sur , 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: 982 REY] (5).

4. Libros
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Felipe Gallego

por Gallego, Jesús Felipe.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid : Paraninfo , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica UART [Signatura topográfica: 338.439.64 G166g] (1), Biblioteca Académica UACO [Signatura topográfica: 338.439.64 G166g] (1), Biblioteca Académica Hilda S. Gabriel [Signatura topográfica: 338.439.64 G166g] (1), Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: 338.439.64 G166g] (3).

5. Libros
Alimentación, política y sociedad en América Latina / compilación John C. Super ; traducción Evangelina Niño de la Selva

por Super, John C [comp. ] | Wright, Thomas C [comp.] | Niño de la Selva, Evangelina [tr.].

Edición: 1a. ed. en españolTipo de material: Texto Texto Editor: México, D.F. : Fondo de Cultura Económica , 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Hilda S. Gabriel [Signatura topográfica: 338.43 A411a] (1).

6. Libros
Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego

por Tablado, Carlos Felipe | Gallego, Jesús Felipe.

Tipo de material: Texto Texto Editor: Madrid : Paraninfo , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica UART [Signatura topográfica: 338.439.64 T113m] (1).

7. Libros
Costeo del menú en gastronomía : análisis y gestión / Norma H. Iacomucci, Alberto E. Royon

por Iacomucci, Norma H | Royon, Alberto E.

Edición: 2a. ed. ampliada y actualizadaTipo de material: Texto Texto Editor: Buenos Aires : Osmar D. Buyatti, ed. , 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: 658.8.03 I116c2] (1).

8. CD
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Higiene y seguridad alimentaria

por Jornadas UNPA-UARG (1 : 2010 : Río Gallegos).

Tipo de material: Sonido Sonido Editor: Río Gallegos : UNPA-UARG , 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Académica Malvina Perazo [Signatura topográfica: CD338.439.64 J828u 1] (1).