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Iacomucci, Norma H..

Costeo del menú en gastronomía : análisis y gestión / Norma H. Iacomucci, Alberto E. Royon - 2a. ed. ampliada y actualizada - Buenos Aires : Osmar D. Buyatti, ed. , 2011 - 159 p. : il.

Otro subtít.: Restó, bares, confiterías y servicios de catering

ISBN: 9789871577606

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMIA
COSTO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
GESTION EMPRESARIAL
PRESUPUESTO
PRECIOS
POLITICA DE PRECIOS

Universal Decimal Class. No.: 658.8.03 I116c2